Процедура проведения химического анализа в лаборатории может включать несколько основных этапов, которые обеспечивают точность и достоверность полученных результатов. Вот типичные этапы процедуры химического анализа:

1. Подготовка образца: Этот этап включает сбор образца продукта питания, его подготовку к анализу. Подготовка может варьироваться в зависимости от типа продукта, но включает обычно мельчение, смешивание или другие процессы, необходимые для получения представительной пробы.
2. Экстракция: В некоторых случаях требуется извлечение анализируемых компонентов из образца. Это может быть необходимо для анализа органических соединений, экстракции добавок или других веществ.
3. Подготовка раствора: Образец может быть растворён в специальных растворителях для последующего анализа. Этот шаг помогает разделить компоненты образца для более точного определения их содержания.
4. Идентификация и количественный анализ: С использованием современных аналитических методов, таких как хроматография (газовая или жидкостная), масс-спектрометрия, спектрофотометрия и др., производится идентификация и количественный анализ компонентов образца. Эти методы позволяют определить содержание питательных веществ, примесей, аддитивов и других веществ в продукте.
5. Интерпретация результатов и составление отчёта: Полученные данные анализируются и интерпретируются согласно установленным стандартам и нормативам. Подготавливается подробный отчёт о результатах анализа, который предоставляется клиенту. Отчёт может включать описание методологии, использованных приборов и оборудования, а также интерпретацию полученных результатов.
6. Контроль качества: Все этапы анализа сопровождаются контролем качества, который гарантирует надёжность и точность полученных данных. Это включает калибровку приборов, использование стандартизированных методик и внутренних контрольных образцов.

Каждый этап процедуры химического анализа важен для обеспечения высокого качества и надёжности результатов исследования продуктов питания в лаборатории.